Maison de l'Herbe 手作り石けんとハーブ・アロマテラピー教室 / シンガポールときどき横浜

アムラの酵素シロップ

グースベリーとも呼ばれるアムラの酵素シロップ


アムラは酸味と渋みが強めなので
そのまま食べるのはちょっと難しいけれど
ジャムにするくらいなので酵素シロップも美味しくできるはず




アムラはパウダーなどでしか手にしたことがなく
ずっとフレッシュのものをみてみたいと思っていたので
見つけた時には大興奮
ペリドットばりの宝石にみえました


アムラについては
別枠でもう少し熱く語りたいと思います(笑)





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梅の酵素シロップ

良い香りのする酵素シロップ上位に入る
梅の酵素シロップ


何故だか
これを作る時には
梅と砂糖だけ合わせることが多いです













うーん、美味しい


石けんに入れたいけれど
その前に無くなってしまいそう…





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かりんとレモンの酵素シロップ

かりんとレモンの酵素シロップ


風邪を引きやすい季節の
喉に優しい酵素シロップです





見た目は地味で慎まやか
その分
芳しい甘い香りに溜息が漏れます


「メロンだ」
娘がそう言うのも納得
メロンの香りにそっくりだものね





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ブルーベリーの酵素シロップ

先日の続き。





収穫して30分以内のブルーベリーで作る、贅沢酵素シロップの仕込み。
今回はブルーベリーとハーブのみ。
ハーブはセントジョンズワートとレモンバームです。


ゴーヤは農園のお父さんに頂いたもの。
酵素シロップにするかどうか迷いましたが
結局、料理に使うことに。


くるんとした形が可愛くて
なかなか食べられません。。













レモンなど他の食材を入れず、ブルーベリーのみで酵素シロップを作る時は
ブルーベリーを半分にカットして使うのがお勧めです。


食材から出る水分で砂糖が溶け、シロップになっていくのですが
ブルーベリーの皮が硬いと水分が出ず
いつまでも砂糖が溶けないことがありますので。。


今回はブルーベリーのみですが
完熟間近で皮が柔らかかったので、カットせずそのまま仕込みました。





9月の酵素シロップレッスンスケジュールは
只今調整中です。
今しばらくお待ち頂ければ幸いです。。





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生姜とレモンの酵素シロップ

生姜とレモンの酵素シロップ
生姜は皮ごと





夏に無性に作りたくなる
極々シンプルなレシピ





ジンジャーエールのように





炭酸水で割って
喉をごくごく鳴らしながら飲む幸せ








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酵素シロップの仕込み

3月の石けん作り1dayレッスンのオプション。
苺とレモンの酵素シロップの仕込み。


糖類である酵素シロップを石けんに入れると。
保湿感や泡立ちをアップさせてくれます。





瓶の中を覗き見る時。
万華鏡の世界に似た感覚を覚えます。


対称的ではないけれど。


煌びやかさ。
たまたま目にすることのできた画。


小さな空間に広がる芸術はとても美しい。
無条件に。





酵素シロップの醍醐味は。
その健康効果もあるけれど。


何よりも。


仕込む時の視覚と臭覚に訴えるアロマテラピー効果。
季節の食材を意識し触れることでの生活の質の充実。
日々混ぜ合わせることでの愛おしさ。
美味しいと言ってくれる誰かの笑顔。


それらに尽きるとわたしは思うのです。




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柘榴の酵素シロップ

柘榴とレモンのシンプルな酵素シロップ。




ルビーを収めた宝石箱のよう。















ルビーも柘榴も。




何故なのかはわからないのですが。




わたしにとって小さな頃から特別な存在。




不思議な魅力を持つ艶やかな赤い色がそうさせるのかもしれません。。







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ライムとレモンの酵素シロップ

ライムとレモンがたっぷりと入った酵素シロップ。




仕込んで4日目にして小さな泡がブクブクと湧き立ってきました。




ライムのビターでフレッシュな香り。




大好きな香り。






ライム精油はユーカリ・ラディアータ精油とブレンドするのがわたしの定番。




犬2頭との暮らしは、室内の香りが気になります。




ユーカリの消臭・抗菌効果とライムのすっきりとした柑橘系の香りが




空気をクリアにしてくれます。




何度か自宅へお越し下さった方は。




この香りを嗅ぐとわたしを思い出してくれるそうです。






香水のように。




その人を連想させる精油の香りがあるって素敵ですね。





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プルーンの酵素シロップ

プルーン・ライム・レモン・レモンバーム・ミントの酵素シロップ。




一つ一つの素材が。




陽の光にきらきらと応えています。











なかなかお目にかかれない生のプルーンが今回の主役。




ドライに比べるとかなり控えめな甘さ。




酵素シロップ向きの素材リストに追加です。






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トマトと梨の酵素シロップ

残暑。




まだまだ暑さはへこたてれていないようです。




気を抜くと。




体調を崩しやすい時節。




トマトと梨の酵素シロップで。




季節と身体の変化に寄り添っていきます。







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